Sous che/kitchen supervisor

Anda akan menjadi bagian dari tim koki profesional di Immaru Gym and Restaurant di Bali, yang terkenal dengan hidangan lezat dan layanan pelanggan yang luar biasa. Sebagai Sous Chef, Anda akan bekerja sama dengan Head Chef untuk memastikan operasi dapur berjalan lancar, kualitas makanan terjaga, dan tim dapur tetap produktif dan profesional. Kami menawarkan lingkungan kerja yang mendukung, pelatihan berkualitas, dan kesempatan untuk berkembang dalam industri kuliner yang dinamis.

Di Immaru Gym and Restaurant, Anda akan bertanggung jawab langsung untuk mengelola berbagai tugas dapur, mulai dari mempersiapkan bahan-bahan hingga mengawasi proses memasak. Anda akan bekerja dengan berbagai peralatan modern, termasuk sistem manajemen dapur yang terintegrasi, untuk memastikan efisiensi dan akurasi dalam setiap langkah proses. Dengan pengalaman dalam manajemen tim dan pemenuhan standar keamanan makanan, Anda akan memastikan bahwa setiap hidangan yang disajikan memenuhi standar kualitas tertinggi.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

• Mengelola operasi dapur dengan efisien, memastikan semua tugas dapur selesai tepat waktu.
• Memastikan kualitas dan konsistensi hidangan sesuai dengan standar Immaru.
• Mengawasi kebersihan dan sanitasi dapur untuk memenuhi standar keamanan makanan.
• Melatih dan memotivasi tim dapur untuk mencapai kinerja terbaik.
• Mengoptimalkan penggunaan bahan-bahan dan peralatan untuk mengurangi biaya operasi.
• Mengikuti dan menerapkan protokol keamanan makanan yang berlaku.
• Membuat dan mengelola jadwal kerja tim dapur dengan efisien.
• Mengawasi persediaan bahan-bahan dan mengelola inventaris dapur.

🎓 Kualifikasi & Syarat

• Pengalaman minimal 2-3 tahun sebagai Sous Chef atau posisi serupa di restoran atau dapur profesional.
• Pendidikan formal di bidang kuliner atau sertifikasi dari lembaga terakreditasi seperti SIC atau lainnya.
• Pengalaman dalam menggunakan sistem manajemen dapur modern seperti POS, ERP, atau sistem lainnya.
• Kemampuan untuk bekerja dalam tim dan berkomunikasi dengan baik dengan Head Chef dan tim dapur lainnya.
• Pengalaman dalam mengelola tim dapur dan memastikan kinerja tim mencapai target.
• Memiliki sertifikasi keamanan makanan (HACCP, ISO 22000, atau lainnya) adalah nilai tambah.
• Memiliki kemampuan multitasking dan manajerial yang baik.
• Memiliki pengetahuan mendalam tentang teknik memasak dan hidangan internasional.

🛠️ Keahlian

Lowongan Terkait